|
|
Lamstajine Met Uien
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1,5 kilogram in stukken gesneden lamsschouder of halsstuk
* 1 kilogram uien
* 1 eetlepel kaneel
* 2 theelepels kurkuma
* 5 eetlepels olijfolie
* 2 eetlepels suiker
* zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng het vlees met ? eetlepel kaneel, de kurkuma, zout en peper. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een tajine of stoofpan en roerbak, als de olie goed heet is, het gekruide vlees 10 minuten erin laten.
Voeg 3 dl warm water toe, sluit de pan af en laat 1 uur sudderen.
Pel ondertussen de uien en snijd ze in ringen. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak er de uien licht in. Bestrooi ze vervolgens met suiker en de rest van de kaneel en roer goed.
Spreid de uien over het vlees, dek de pan half af en laat het geheel ongeveer 45 minuten stoven tot het vlees mals is.
Als de saus aan het eind van de kooktijd nog niet dik genoeg is, haal dan het deksel van de pan en laat nog even indikken. Serveer deze tajine direct van het vuur.
|
|
|